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炸好的小酥肉怎么做菜及各种吃法 教你酥肉和什么一起烧好吃还不掉糊

时间:2018-05-03 11:47:44  来源:平安彩票网网   作者:柚子

炸好的小酥肉吃起来酥脆可口,但是它是油炸的食物偶尔吃吃还可以,热性体质人群尽量少吃,如果你特别馋嘴可以做成菜肴,炸好的小酥肉可以炒菜可以蒸食还可以烧菜吃,下面就来为大家介绍炸好的小酥肉怎么做菜的各种吃法吧。
炸好的小酥肉怎么做菜及各种吃法 教你酥肉和什么一起烧好吃还不掉糊

首先我们来看小酥肉的做法,怎么做会更加酥脆。在选肉上选用一部分五花肉一部分纯瘦肉,将肉切成块再切片,洗净沥干之后倒进碗里面,加入生抽、白糖、盐、淀粉以及一个鸡蛋抓匀,开始炸了,热锅下入适量的油烧热放入锅里小中火炸到金黄色,用漏勺将肉捞出来,等凉了再进行第二次复炸,这次复炸的时间要短一点,这也是让酥肉更加酥脆的秘诀。

炸好的小酥肉怎么做菜及各种吃法
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炖酥肉
做法:热锅不要下油了,因为小酥肉已经吸足了油水,下入炸好的酥肉,下入葱姜蒜、八角、桂皮、白糖及酱油和清水,可以换成高汤味道更好,要没过食材的一半,然后大火烧开再转小火慢炖半小时,最后再大火收汁让汤汁变得浓郁调入盐和胡椒粉即可,最后可以撒上香菜或者香菜配色。
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小酥肉蒸芋头
蒸菜是老少皆宜的一道平安彩票开奖直播网菜肴了,吃起来粉嫩有滋味,而且香味浓郁,在北方一些地方蒸菜也是作为最后压轴的大菜,选用后臀肉不肥不腻也不柴,要做小酥肉蒸芋头,先做好小酥肉,再调汁:干辣椒碎、花椒、葱姜、八角下油锅里爆香加入清水调成汤,不要搞太多了,小酥肉放进盘子里淋上汤汁上蒸锅大火蒸熟,酥而不烂坐等享用。
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葱爆小酥肉
葱爆小酥肉这道菜的经典主要在于口感香酥又嫩滑,葱香浓郁让人口味大开,炸好的小酥肉,在锅里留底油烧热后下入葱姜片爆炒,加入炸好的酥肉,调入酱油和适量的开水烧开再大火收汁,调入少量盐撒上香菜即可,这里加入的开水千万不要太多,不然就成煮小酥肉了。

另外小酥肉还适合和炒蒜苗、炒芹菜、炒木耳、炒青椒都不错。

酥肉和什么一起烧好吃还不掉糊
酥肉烧什么好吃,最经典的搭配莫过于土豆和粉条了,酥肉吸足了食用油和土豆再用水煮到浓浓逼出土豆的香味,满口馥香软糯可口,相信老年人和小孩都喜欢吃。另外小酥肉还可以烧汤,酸汤小酥肉味道酸甜可口又开胃。
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做法:土豆滚刀切,将小酥肉倒进锅里加入适量的清水或者高汤煮沸,放进土豆倒入水淀粉,一点生抽调味转小火煮30分钟,待土豆变色煮熟了即可一勺盐出锅。

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